Masa cukrowa do pokrywania
Masa cukrowa do pokrywania tortów warstwowych i weselnych: Saracino, Renshaw, Smartflex, Funcakes. Ponad 30 kolorów, opakowania od 250g do 2,5kg.
Zobacz wszystkie produkty ↓Nasza kolekcja mas cukrowych do pokrywania obejmuje produkty specjalnie zaprojektowane do pokrywania tortów warstwowych, weselnych i liczbowych. Elastyczna i miękka konsystencja (rozwałkowanie na 3-5 mm), doskonała trwałość, gładkie i błyszczące wykończenie. Międzynarodowe marki profesjonalne: Saracino (Włochy), Renshaw (Wielka Brytania), Smartflex (Włochy), Funcakes (Holandia), PME (Wielka Brytania). Ponad 30 kolorów, opakowania od 250g do 2,5kg.
Jak wybrać masę cukrową do pokrywania
3 kryteria wyboru. Elastyczność: Saracino Pasta Top i Smartflex Velvet są najbardziej elastyczne, łatwe do rozwałkowania bez pęknięć. Pokrycie: Renshaw Extra i Funcakes mają doskonałą nieprzezroczystość, niezbędną do białych tortów weselnych. Trwałość: do wyrobów przygotowywanych 24-48h wcześniej, lepiej wybrać Smartflex Velvet, który nie mięknie pod wpływem wilgoci. Alergie: Funcakes i Renshaw dostępne bezglutenowo.
Technika pokrywania
Krok 1: posmarować tort masą maślaną, wygładzić i schłodzić 30 min. Krok 2: rozwałkować masę cukrową na stolnicy posypanej mąką kukurydzianą, na grubość 3-5 mm, średnica = (średnica tortu + 2 × wysokość). Krok 3: podnieść masę wałkiem i położyć na torcie. Krok 4: wygładzić od środka ku brzegom za pomocą wygładzacza, usuwając powietrze. Krok 5: odciąć nadmiar nożem, wygładzić brzegi.
Ilości i rozmiary
Potrzebna ilość masy cukrowej w zależności od rozmiaru. Tort 15 cm × wysokość 10 cm: 500g. Tort 20 cm × wysokość 12 cm: 750g. Tort 25 cm × wysokość 14 cm: 1kg. Wielopiętrowy tort weselny o średnicy 30 cm × wysokości 16 cm: 1,5 kg. Na 3-piętrowy tort weselny (15-25-35 cm) przewidzieć łącznie 4 do 5 kg. Opakowanie 2,5 kg jest najbardziej ekonomiczne na kilogram dla warsztatów o dużym obrocie.
Masa cukrowa czy masa maślana do pokrycia?
Jak uniknąć pęknięć na brzegach?
Czy można zabarwić białą masę cukrową?
Jak przechowywać otwartą masę cukrową?
Aby dowiedzieć się więcej
Poznaj także nasze kolekcje wszystkie masy cukrowe · masy modelujące · wygładzacze do cake designu.
