Kalkulator konwersji przepisu
Kalkulator dostosowania przepisu według formy
Dostosuj przepis do innej formy: proporcje składników, dostosowany czas pieczenia i liczba porcji. Automatyczne obliczenia w czasie rzeczywistym.
Okrągły: Wymiar 1 = średnica, Wymiar 2 pusty. Kwadrat: Wymiar 1 = bok. Prostokąt/Serce/Owal: Wymiar 1 = długość, Wymiar 2 = szerokość. Savarin: Wymiar 1 = Ø zewn., Wymiar 2 = Ø wewn.
Te same zasady co obok. Dla tortu warstwowego przewiduj 4 do 5 cm ciasta na warstwę.
Twoje dostosowane składniki
Czas pieczenia nie jest proporcjonalny do objętości. Nasz wzór używa pierwiastka sześciennego z współczynnika, który odpowiada rzeczywistemu rozprzestrzenianiu się ciepła w masie. Dla formy 2x większej: około +26% czasu pieczenia.
Zawsze sprawdzaj pieczenie za pomocą czubka noża. Zacznij kontrolę 5 minut przed przewidywanym czasem.
Jak działa kalkulator
Zdefiniuj formę źródłową
Wybierz kształt formy z przepisu, a następnie podaj jej wymiary i uzyskaną wysokość ciasta.
Zdefiniuj swoją formę
Podaj wymiary twojej formy oraz pożądaną wysokość ciasta. Współczynnik i czas pieczenia są obliczane na bieżąco.
Dostosuj składniki
Wpisz ilości z oryginalnego przepisu. Dostosowane wartości pojawią się natychmiast po prawej stronie.
Tabela odniesienia form
| Forma | Wymiary | Objętość | Porcje | Rodzaj użycia |
|---|---|---|---|---|
| Okrągły 15 cm | Ø 15 cm | 707 cm³ | 4 do 6 | Indywidualna tarta |
| Okrągły 18 cm | Ø 18 cm | 1 018 cm³ | 6 do 8 | Ciasto dla 4 osób |
| Okrągły 20 cm | Ø 20 cm | 1 257 cm³ | 8 do 10 | Amatorski tort warstwowy |
| Okrągły 22 cm | Ø 22 cm | 1 521 cm³ | 10 do 12 | Rodzinne urodziny |
| Okrągły 24 cm | Ø 24 cm | 1 810 cm³ | 12 do 16 | Standardowy tort warstwowy pro |
| Okrągły 26 cm | Ø 26 cm | 2 124 cm³ | 16 do 20 | Duży rodzinny tort |
| Okrągły 28 cm | Ø 28 cm | 2 463 cm³ | 20 do 24 | Dolny poziom tortu weselnego |
| Okrągły 30 cm | Ø 30 cm | 2 827 cm³ | 25 do 30 | Przyjęcie, wydarzenie |
| Kwadrat 18 cm | 18 × 18 cm | 1 296 cm³ | 9 do 12 | Brownie, financiers |
| Kwadrat 20 cm | 20 × 20 cm | 1 600 cm³ | 12 do 16 | Kostki, opery |
| Kwadrat 24 cm | 24 × 24 cm | 2 304 cm³ | 16 do 20 | Warstwowe ciasto geometryczne |
| Prostokąt 30×20 | 30 × 20 cm | 2 400 cm³ | 15 do 20 | Ciasto na blachę, catering |
| Prostokąt 35×25 | 35 × 25 cm | 3 500 cm³ | 20 do 28 | Duże partie |
| Prostokąt 40×30 | 40 × 30 cm | 4 800 cm³ | 30 do 40 | Ciasto francuskie, mille-feuille |
Używany wzór matematyczny
Obliczanie objętości
Okrągły: π × (Ø/2)² × h
Kwadratowy: bok² × h
Prostokątny: L × l × h
Owalny: π × (L/2) × (l/2) × h
Sercowaty: 0,82 × L × l × h
Savarin: objętość okrągła minus objętość cylindra centralnego
Współczynnik składników
Współczynnik = Objętość docelowa ÷ Objętość źródłowa
Każdy składnik mnożony jest przez ten współczynnik.
Czas pieczenia
T docelowa = T źródłowa × współczynnik1/3
Pierwiastek sześcienny ze współczynnika, dużo dokładniejszy niż proste mnożenie.
Najczęściej zadawane pytania
Jak dostosować przepis z formy okrągłej do kwadratowej?
Wybierz "Okrągła" z jej średnicą w Dim 1, potem "Kwadratowa" z bokiem w Dim 1. Kalkulator automatycznie przeliczy objętości.
Szybka równoważność: okrągła forma Ø 22 cm odpowiada kwadratowej 20 cm.
Jak dostosować przepis do warstwowego ciasta?
Dla warstwowego ciasta obliczaj każdą warstwę osobno. Dla warstwy 20 cm × 12 cm wysokości (3 warstwy po 4 cm) wpisz "okrąg 20 cm × 4 cm" i pomnóż przepis przez 3.
Jak obliczyć liczbę porcji?
Praktyczna zasada: 1 standardowa porcja = 60 do 80 cm³. Na obfity deser 100 cm³, na małe słodkości 30 cm³.
Dla Twoich klientów zobacz nasz kalkulator ceny za porcję.
Czy czas pieczenia naprawdę zależy od formy?
Tak, ale nie liniowo. Dla formy 2 razy większej czas wzrasta tylko o około 26%. To pierwiastek sześcienny z współczynnika.
Jaką wysokość ciasta podać?
Wysokość upieczonego ciasta, nie formy:
3 do 4 cm standardowe ciasto.
4 do 5 cm warstwowe ciasto przed krojeniem.
2 do 2,5 cm cienki biszkopt.
5 do 6 cm charlotte lub deser.
Czy należy dostosować temperaturę piekarnika?
Zazwyczaj nie: temperatura pozostaje zgodna z przepisem, zmienia się tylko czas.
Wyjątek: dla bardzo dużej formy (współczynnik powyżej 2) obniż temperaturę o 10-15°C i wydłuż czas pieczenia.
