Banan + toffi = banoffee. Za tą zabawną nazwą kryje się jeden z najsmaczniejszych deserów Anglii, wynaleziony w latach 70. w pubie w Sussex: maślana, krucha baza, gruba warstwa karmelu przypominającego kajmak, świeże banany i kopuła bitej śmietany posypanej czekoladą.
Co najlepsze? Nie wymaga pieczenia. W 30 minut przygotowania i po schłodzeniu otrzymujesz spektakularny deser, który zachwyca wszystkich. Podpowiadamy też, jak sprawić, by banany pozostały idealne aż do podania.
FAQ - Recette de la banoffee pie
Qu'est-ce que la banoffee pie ?
C'est un dessert anglais culte dont le nom contracte « banana » et « toffee » : une base biscuitée, du caramel confiture de lait, des bananes et de la chantilly.
Comment faire le caramel toffee ?
Le plus simple est d'utiliser de la confiture de lait toute prête, ou de faire cuire une boîte de lait concentré sucré fermée 2h30 dans l'eau frémissante.
Peut-on la préparer à l'avance ?
La base et le caramel oui, la veille. Ajoutez les bananes et la chantilly au maximum 2 heures avant de servir pour éviter que les bananes noircissent.
Comment éviter que les bananes noircissent ?
Citronnez-les très légèrement et recouvrez-les rapidement de chantilly, qui les protège de l'air.
Faut-il cuire la banoffee ?
Non, c'est un dessert sans cuisson (hors préparation éventuelle du caramel). Seul un passage au frais est nécessaire pour que la base durcisse.
Quels biscuits pour la base ?
Des biscuits type Digestive, des sablés ou des spéculoos, mixés avec du beurre fondu.
Tarte
Royaume-Uni
