Sorbet cytrynowy to orzeźwiający mrożony deser na bazie soku z cytryny, cukru i wody. Nie zawiera tłuszczu ani produktów mlecznych, podkreślając wyrazistą kwasowość i świeżość cytryny. Często podawany na zakończenie posiłku, można go przygotować z użyciem sorbetiery lub bez niej.
Kluczowa jest równowaga między cukrem a kwasowością cytryny: zbyt mało cukru powoduje stwardnienie sorbetu, zbyt dużo cukru uniemożliwia jego zamarznięcie. Schłodzony syrop miesza się z sokiem z cytryny, a następnie poddaje wirowaniu w sorbetierze lub zamraża, regularnie mieszając.
Szczegółowe ilości i etapy przygotowania znajdują się w karcie przepisu na tej stronie.
