tiramisu aux fraises sans café recette

PRZEPIS NA TIRAMISU Z TRUSKAWKAMI

Tiramisu truskawkowe to owocowa i bezkofeinowa odmiana słynnego włoskiego deseru. Krem z mascarpone pozostaje wierny oryginałowi, ale biszkopty są nasączone sosem truskawkowym zamiast kawy, a świeże truskawki zastępują kakao. To letnia, świeża i lekka wersja, idealna, gdy truskawki są w sezonie.

Kluczem do sukcesu jest dobrze ubity krem z mascarpone oraz odpowiedni czas chłodzenia, aby biszkopty dobrze nasiąkły, a smaki się połączyły. Podanie w pucharkach ułatwia serwowanie i podkreśla warstwy.

Szczegółowe ilości i kroki znajdują się w karcie przepisu na tej stronie.

LA MEILLEURE RECETTE DU TIRAMISU AUX FRAISES

FAQ - Recette du tiramisu aux fraises

Pourquoi mon mascarpone est-il granuleux ?
Il a été trop travaillé ou il était trop froid. Sortez-le un peu à l'avance et incorporez-le délicatement.

Faut-il des œufs crus ?
La recette traditionnelle en utilise. Pour une version sans œuf cru, montez de la crème liquide en chantilly et incorporez-la au mascarpone.

Avec quoi imbiber les biscuits ?
Un coulis de fraise, éventuellement détendu avec un peu d'eau ou de jus de citron. Évitez de trop imbiber pour ne pas détremper.

Quels biscuits utiliser ?
Des biscuits à la cuillère, qui absorbent bien le coulis tout en gardant de la tenue.

Combien de temps de repos ?
Au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit, pour que la texture se stabilise.

Peut-on le préparer à l'avance ?
Oui, c'est même conseillé. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Comment éviter une crème trop liquide ?
Utilisez un mascarpone bien froid et ne le détendez pas trop. Une crème montée ferme aide à la tenue.

Peut-on le congeler ?
Ce n'est pas idéal : la texture de la crème et des fraises souffre à la décongélation.

Author
Patissland
Prep Time
25 minutes
Servings
6 personnes
Category

Tiramisu

Cuisine

Italie

Ingredients

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 80g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 500g de fraises
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 50g de sucre (pour le coulis)

Directions

  1. Préparez le coulis : mixez la moitié des fraises avec le sucre. Réservez.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.
  3. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
  4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.
  5. Trempez rapidement les biscuits dans le coulis, puis disposez-les au fond des verrines.
  6. Alternez couches de crème, fraises coupées et biscuits imbibés.
  7. Terminez par une couche de crème lissée.
  8. Réservez au moins 4 heures au frais. Décorez de fraises fraîches avant de servir.