Forma kwiat anioła Ø22cm

Decora - Gold Line

Forma Angel Flower Food Cake antyadhezyjna Ø22 H10 Gold Line Decora

Antypoślizgowa forma ze stali węglowej z podwójną bazą, zdejmowaną centralną rurką i wymiennym pełnym dnem

Forma Angel Flower Food z linii Gold Line Decora to jedna z nielicznych form na rynku oferująca podwójną konfigurację w jednym produkcie. Otrzymujesz dwie formy w jednej: zdejmowaną bazę z centralną rurką do prawdziwych angel food cakes i chiffon cakes w kształcie kwiatowej korony oraz pełne dno do tworzenia urodzinowych lub popołudniowych ciast w kształcie pełnego kwiatu. Rzadko spotykana wszechstronność, która w pełni uzasadnia miejsce tej formy w Twojej kuchni.

Wykonana z antypoślizgowej stali węglowej z charakterystycznym złotym wykończeniem z linii Gold Line, ta forma gwarantuje równomierne pieczenie, jednolite zrumienienie i łatwe wyjmowanie ciasta. Średnica 22 cm i wysokość 10 cm są odpowiednie dla rodzinnych ciast na 6 do 8 dużych porcji. Przewodność cieplna metalu pozwala na szybkie nagrzewanie i maksymalny rozwój lekkich ciast, takich jak chiffon cake czy angel food, gdzie silikon ma ograniczenia.

Dlaczego warto wybrać tę konwertowalną formę kwiat Decora

Każdy detal formy kwiat Gold Line jest zaprojektowany dla cukierników, którzy chcą maksymalnie wykorzystać swój sprzęt bez mnożenia modeli.

• • Dwie formy w jednej: zdejmowana baza z centralną rurką do lekkich ciast (angel food, chiffon cake, savarin, odświeżony kouglof), wymienna baza z pełnym dnem do klasycznych tortów w kształcie kwiatu. Zmiana konfiguracji zajmuje mniej niż 10 sekund.
• • Antypoślizgowa stal węglowa Gold Line: optymalna przewodność cieplna dla ciast, które równomiernie rosną i rumienią się w środku. Premium złote wykończenie zapobiega przypalonym miejscom charakterystycznym dla ciemnych form przy długim pieczeniu.
• • Rurka centralna do pieczenia w środku: centralny komin Angel Food pozwala ciepłu przeniknąć ciasto od środka, zapewniając równomierne pieczenie nawet dla ciast o wysokości 10 cm. Niezbędne dla przepisów z ubitymi białkami, które nie tolerują zapadania się.
• • Charakterystyczny kształt kwiatu: kontur z 6 płatkami natychmiast nadaje efekt „ciasta świątecznego” bez dodatkowej dekoracji. Polewa płynna, świeże owoce i efekt wizualny gotowy.
• • Format rodzinny Ø22 x H10 cm: idealny na 6 do 8 dużych porcji, klasyczny format urodzinowy, który sprawdzi się zarówno na podwieczorek, jak i deser po obiedzie.

Interaktywny kalkulator ciasta

Jaką ilość ciasta przygotować w zależności od konfiguracji (z rurką lub pełnym dnem) i wybranego przepisu?

3 wskazówki Patissland, jak upiec idealny Angel Food i ciasta w kształcie kwiatu

• • Brak smarowania formy dla Angel Food i Chiffon: nieintuicyjne, ale niezbędne. W przypadku tych dwóch specyficznych przepisów NIE smaruj formy. Napowietrzona masa musi przylegać do ścianek podczas pieczenia i chłodzenia do góry nogami, aby zachować objętość. Odsunięcie ciasta szpatułką po 1 godzinie chłodzenia rozwiązuje problem wyjmowania bez potrzeby użycia tłuszczu.
• • Obowiązkowe chłodzenie do góry nogami: zaraz po wyjęciu z piekarnika odwróć swój Angel Food na szyjkę butelki lub bezpośrednio na małe nóżki wbudowane wokół formy (w zależności od modelu). Ciasto chłodzi się wisząc, co zapobiega zapadaniu się miękiszu. Pomiń ten krok, a otrzymasz skurczone ciasto.
• • Podwójne zastosowanie obu baz: nie odkładaj niewykorzystanej bazy. Skorzystaj z faktu, że masz dwie bazy, aby zrobić dwa różne ciasta w ten sam weekend przy użyciu jednej formy lub przygotować deser przez dwa dni z rzędu. To jedyna forma w katalogu Patissland, która oferuje taką natywną elastyczność bez dodatkowych zakupów.

Wskazówka Patissland: czym dokładnie jest Angel Food Cake?

Angel Food Cake to amerykańskie ciasto ikoniczne, wynalezione pod koniec XIX wieku, nazywane „ciastem aniołów” ze względu na nieskazitelną biel i niezwykłą lekkość. Jego techniczna cecha: nie zawiera tłuszczu ani żółtek. Jego struktura opiera się wyłącznie na sztywno ubitych białkach z cukrem, z dodatkiem lekkiej mąki i kremu tartarowego. Efektem jest ciasto w około 80% z powietrza, o strukturze przypominającej słodką watę i neutralnym smaku, który pasuje do wszystkiego: świeżych owoców, lukru cytrynowego, sosu karmelowego, sosu z owoców leśnych. Chiffon cake japoński, jego bogatsza kuzynka, dodaje żółtka i olej roślinny, tworząc ciasto równie lekkie, ale nieco bardziej wilgotne i stabilne przy krojeniu.

Wskazówka Patissland: dlaczego forma z rurką rewolucjonizuje pieczenie lekkich ciast

Centralny komin to nie kaprys estetyczny: to konieczność termiczna. W cieście o wysokości 10 cm ciepło piekarnika długo dociera do środka ciasta. Bez centralnej rurki zewnętrzna część przypieka się i twardnieje zanim środek się upiecze, co powoduje charakterystyczne zapadanie się lekkich ciast. Z rurką ciepło dociera do środka jednocześnie z zewnątrz. Efekt: równomierne pieczenie w środku, brak centralnego krateru, brak zapadania się. To ta sama zasada co formy do kuglofu czy savarinu, dwóch historycznie europejskich ciast, które mają to samo techniczne ograniczenie. W tej formie Decora rurka jest wyjmowana, co pozwala natychmiast przejść do konfiguracji „pełnej formy” dla przepisów, które nie mają tego ograniczenia.

Pomysły na realizacje Patissland

• • L'Angel Food Cake z owocami leśnymi: baza z rurką, czysty biały biszkopt, biały lukier królewski spływający po płatkach, centralny wieniec z borówek, malin i świeżej mięty. Letni deser doskonały, ultra lekki i efektowny wizualnie.
• • Japoński Chiffon Cake matcha : podstawa z rurką, ciasto chiffon aromatyzowane ceremonią herbaty matcha, polewa z roztopionej białej czekolady, dekoracja z kwiatów wiśni z masy migdałowej. Modny japońsko-francuski podpis cukierniczy.
• • Urodzinowe ciasto kwiatowo-owocowe : pełna podstawa, ciasto Victoria sponge z wanilią z Madagaskaru, polewa z kremu maślanego bezowego szwajcarskiego, wykończenie ze świeżych malin i jadalnych kwiatów. Urodzinowe ciasto, które nie wymaga żadnej pracy dekoratorskiej.
• • Savarin w nowej odsłonie z kwiatem pomarańczy : podstawa z rurką, ciasto typu savarin brioche, syrop z kwiatu pomarańczy i woda różana, lekka bita śmietana w środku, owoce egzotyczne. Nowoczesny hołd dla tradycyjnego francuskiego savarina.
• • Kwiat cytrynowo-makowy : pełna podstawa, ciasto cytrynowe z aromatem nasion maku, płynna polewa cytrynowa, kandyzowana skórka żółtej cytryny. Wiosenne ciasto, które zachowuje świeżość przez kilka dni, nie tracąc wilgotności.
• • Ciasto na Dzień Matki : pełna podstawa, ciasto migdałowe w stylu financier, jasnoróżowa polewa, wieniec z jadalnych świeżych kwiatów (bratki, fiołki, nagietki). Format urodzinowy, który przemawia bezpośrednio do publiczności deserów na „specjalne okazje”.

Cechy techniczne

• • Marka : Decora, linia Gold Line
• • Typ : forma do ciasta w kształcie kwiatu z podwójną wymienną podstawą
• • Konfiguracja 1 : podstawa z wyjmowaną rurką centralną do Angel Food, Chiffon Cake, savarin
• • Konfiguracja 2 : pełna podstawa do ciast na przyjęcia i urodziny w kształcie kwiatu
• • Średnica : 22 cm
• • Wysokość: 10 cm
• • Materiał: stal węglowa z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą Gold Line
• • Właściwości: nieprzywierający, odporny na zużycie, premium złote wykończenie
• • Kompatybilność: tradycyjny piekarnik i termoobieg
• • Zastosowanie: przygotowania słodkie i słone

Konserwacja i trwałość

Myj ręcznie w ciepłej wodzie za pomocą miękkiej gąbki, dokładnie osusz przed schowaniem. Unikaj zmywarki, która z czasem uszkadza powłokę nieprzywierającą. Nie używaj ostrych metalowych przyborów wewnątrz formy (noże, widelce), które mogą porysować powłokę. Preferuj szpatułki silikonowe lub drewniane do odklejania. Przechowuj dwie podstawy osobno lub ułożone jedna na drugiej z czystą ściereczką między nimi, aby zachować wykończenie Gold Line. Dobrze utrzymana forma zachowuje swoje właściwości nieprzywierające przez wiele lat regularnego użytkowania.

Aby pójść dalej

Uzupełnij swoje stanowisko cukiernicze naszymi dedykowanymi produktami:

• Poznaj kolekcję Decora oraz wszystkie nasze nieprzywierające formy metalowe.
• Wykończ dekoracje naszymi polewami i lukrami oraz jadalnymi kwiatami z cukru.
• Nadziej swoje ciasta naszymi aromatami cukierniczymi oraz wodami kwiatowymi.
• Odkryj także nasze obręcze do tart oraz nasze profesjonalne formy silikonowe.