Forma do pieczenia (wybierz rozmiar)

Obręcz cukiernicza ze stali nierdzewnej to narzędzie referencyjne do przygotowywania deserów, bavarois i wysokich tart z gładkimi, równymi brzegami. Dostępna w Ø 20 cm (6 do 8 porcji) lub Ø 24 cm (8 do 10 porcji), wysokość 4,5 cm, idealna do deserów wielowarstwowych: wkładka, biszkopt, mus, polewa. Format również uznany do przygotowania CAP Pâtisserie.

Charakterystyka

• Stal nierdzewna 18/10, kontakt z żywnością
• Średnice: Ø 20 cm lub Ø 24 cm
• Wysokość 4,5 cm, idealna do deserów wielowarstwowych
• Można używać w piekarniku do 230 °C i w zamrażarce
• Bez dna: do położenia na blasze lub podkładce
• Format referencyjny na CAP Pâtisserie

Wskazówki dotyczące użytkowania

Do deserów wyłóż wnętrze paskiem rhodoidu przed wylaniem masy: wyjmowanie jest czyste, bez przyklejania. Do pieczenia tart połóż obręcz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posmaruj brzegi masłem. Przy wyjmowaniu mrożonego deseru krótko przejedź palnikiem lub taśmą grzewczą wokół obręczy, następnie podnieś pionowo.

Najczęściej zadawane pytania

Jaki rozmiar obręczy na CAP Pâtisserie?
Ø 20 cm to najczęstszy format na egzaminie. To uniwersalna średnica do deserów, truskawek i charlotte.

Dlaczego wysokość 4,5 cm?
To standardowa wysokość klasycznych deserów, wystarczająca do ułożenia wkładki, biszkoptu, musu i polewy. Pokrywa większość przepisów.

Jak wyjmować bez uszkadzania brzegów?
Deser dobrze zamrożony, przejście palnikiem lub taśmą grzewczą wokół obręczy, następnie podniesienie pionowo. Rhodoid zapewnia gładkie brzegi.

Aby dowiedzieć się więcej

Odkryj nasze formy do deserów oraz szpatułki i narzędzia wykończeniowe.