SILIKOMART
Zestaw 2 mat silikonowych z teksturą zygzak Mountain
Mata z reliefem jodełki do ciasta francuskiego, kruchego i czekolady
Zestaw Mountain od Silikomart zawiera 2 silikonowe maty do przygotowań z ciasta francuskiego, kruchego, martwego i czekolady, z reliefem jodełki w zygzak. Ciasto jest umieszczane między matami, a następnie pieczone bezpośrednio z wyciętą teksturą.
Kanciasty wzór nadaje nowoczesny wygląd deserom czekoladowym, ciastom francuskim i kompozycjom warstwowym. Bardzo elastyczne maty zapewniają precyzyjną kontrolę na każdym etapie, od wykładania ciasta po wyjmowanie z formy. Służą także jako dekoracja deserów na talerzu.
Dane techniczne
- •Zestaw 2 silikonowych mat
- •Relief jodełki w zygzak, tekstura wycięta podczas pieczenia
- •Wymiary: 300 x 200 mm, wysokość 13 mm
- •Materiał: silikon spożywczy, nieprzywierający
- •Kompatybilne z piekarnikiem, lodówką i zamrażarką
- •Elastyczność dla czystego wyjęcia reliefu z formy
Zastosowania
- •Płyty czekoladowe z teksturą jodełki
- •Ciasto francuskie z teksturą do warstwowych kompozycji
- •Ciasto kruche i ciasto martwe z reliefem
- •Dekoracje do deserów na talerzu
- •Desery jednoporcjowe i nowoczesne
Przepis: deser czekoladowy z teksturą jodełki
Na około 6 porcji jednoporcjowych warstwowych.
Składniki
- •Ciemna czekolada: 200 g (płyty z teksturą)
- •Biała czekolada: 150 g
- •Śmietanka 30% tłuszczu: 300 g
- •Żelatyna 200 bloom: 3 g
- •Kakao w proszku do wykończenia
Kroki
- 1.Temperuj ciemną czekoladę, rozprowadź ją na macie Mountain, przykryj drugą matą i dociśnij, aby odcisnąć wzór jodełki.
- 2.Pozostawić do skrystalizowania w chłodzie, następnie wyjąć teksturowaną płytkę i pokroić na paski.
- 3.Przygotować mus z białej czekolady: rozpuścić białą czekoladę, dodać żelatynę namoczoną w odrobinie gorącej śmietany.
- 4.W temperaturze 30 stopni dodać resztę miękko ubitej śmietany.
- 5.Układać na przemian paski czekolady z teksturą i mus czekoladowy z białej czekolady.
- 6.Przechowywać w chłodzie, posypać kakao przed podaniem.
Konserwacja
- •Myć ciepłą wodą z delikatnym mydłem w płynie
- •Dokładnie wysuszyć przed przechowywaniem
- •Nie wymaga natłuszczania dzięki właściwościom nieprzywierającym
Do zanotowania
Do ciasta francuskiego używać wcześniej zamrożonego i rozwałkowanego do maksymalnie 2 mm, aby zachować wzór w jodełkę. W przypadku czekolady temperować dla czystego wyjęcia i wyraźnej płytki.
Najczęściej zadawane pytania
Ile mat jest w zestawie?
Zestaw zawiera 2 silikonowe maty: przygotowanie umieszcza się między nimi, aby odcisnąć wzór w jodełkę.
Do jakich przygotowań się nadaje?
Ciasto francuskie, kruche, twarde oraz czekolada. Relief może też służyć jako dekoracja talerza.
Jaka grubość ciasta francuskiego?
Aby uzyskać wyraźny efekt, rozwałkować ciasto do maksymalnie 2 mm i schłodzić w zamrażarce przed dalszą obróbką.
Czy ciasto piecze się między matami?
Tak. Ciasto piecze się z już naciętą teksturą, co unowocześnia tradycyjne formy.
Czy należy natłuszczać maty?
Nie. Silikon nieprzywierający umożliwia bezpośrednie wyjmowanie bez użycia tłuszczu.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
