Masa cukrowa biała - jadalna masa kwiatowa 250 g

Gum Paste (lub masa kwiatowa) to jadalna masa plastyczna specjalnie zaprojektowana do cake designu i dekoracji kwiatowych. W przeciwieństwie do klasycznej masy cukrowej zawiera środek utwardzający (gumię adragantową lub CMC), który zapewnia:

• Wyjątkowa elastyczność, pozwalająca rozwałkować ją na 1-2 mm bez rozrywania
• Szybkie schnięcie na powietrzu (1 do 24 godzin w zależności od grubości)
• Idealna trwałość po wyschnięciu: płatki zachowują kształt
• Niezrównana delikatność dla szczegółów (żyłki, fałdy, cieniowania)

To referencyjna masa do tworzenia cukrowych kwiatów takich jak piwonie, róże angielskie, hortensje, tulipany czy orchidee na profesjonalnych tortach ślubnych.

Do pokrycia całego tortu użyj masy cukrowej. Do delikatnych kwiatów i dekoracji, które muszą stać pionowo, potrzebna jest Gum Paste.

FunCakes to jedna z najważniejszych europejskich marek w cake designie od 1985 roku. Ich biała Gum Paste wyróżnia się:

• Olśniewająca biel : idealna baza do tworzenia cukrowych kwiatów bez dodatku białego barwnika
• Elastyczna i jedwabista tekstura: łatwa do ugniatania, wałkowania i modelowania bez pękania
• Bardzo cienkie wałkowanie: można rozwałkować do 0,5 mm dla przezroczystych płatków
• Stopniowe schnięcie: na tyle szybkie, by umożliwić produkcję, na tyle wolne, by pozwolić na pracę
• Łatwe barwienie: kompatybilne ze wszystkimi barwnikami spożywczymi w żelu lub proszku
• Neutralny i czysty smak: bez posmaku, aby nie zmieniać smaku tortu
• Bezglutenowe z pszenicy, koszerne i certyfikowane halal

Ciasto do kwiatów FunCakes to niezbędne narzędzie cukiernika do tworzenia:

• Kwiaty z cukru: piwonie, róże angielskie, dalie, hortensje, tulipany, orchidee
• Cienkie płatki z żyłkami i kolorowymi przejściami
• Ozdobne liście w reliefie z użyciem żyłkownika
• Falbany i drapowania na tortach weselnych (efekt falbany, marszczenia)
• Litery i cyfry 3D na urodziny i inne wydarzenia
• Postacie i figurki: twarze, ubrania, akcesoria (motywy ślubne)
• Jadalne koronki z użyciem silikonowej maty (cake lace)
• Trompe-l'œil: złote liście, perły, stylizowane sztuczne owoce
• Ozdoby kwiatowe wokół podstawek i bębnów tortów
• Wiązanki ślubne całkowicie jadalne, umieszczone na wierzchu tortu weselnego

Dla profesjonalnych rezultatów, oto metoda do zastosowania:

• Etap 1 — Przygotowanie: wyjąć ciasto 30 minut przed użyciem, aby osiągnęło temperaturę pokojową
• Etap 2 — Ugniatanie: ugniatać 1-2 minuty aż do uzyskania miękkiego i jednolitego ciasta
• Etap 3 — Barwienie (opcjonalne): dodawać barwnik w żelu kropla po kropli, ugniatać aż do uzyskania jednolitego koloru
• Etap 4 — Wałkowanie: na powierzchni posypanej skrobią kukurydzianą (lub na silikonowej macie) rozwałkować na 0,5-2 mm w zależności od pożądanego efektu
• Etap 5 — Wycinanie: używać wykrawaczy w kształcie kwiatów/liści lub wycinać nożem precyzyjnym
• Etap 6 — Modelowanie: tworzyć żyłki za pomocą żyłkownika, nadać ruch narzędziem kulkowym
• Etap 7 — Suszenie: położyć na piance do suszenia lub zawiesić w kiści, aby zachować kształt

Porada profesjonalna: przechowywać niewykorzystaną masę zapakowaną w 2 plastikowe woreczki strunowe, a następnie w szczelne pojemniki. Przechowuje się przez kilka miesięcy.

Biała Gum Paste FunCakes jest stworzona do barwienia. Metoda profesjonalna:

• Barwniki żelowe (najczęściej używane): dodawać kropla po kropli wykałaczką do uzyskania pożądanego koloru. Energicznie wyrabiać
• Barwniki w proszku: do bardzo nasyconych kolorów lub do nakładania po wyschnięciu pędzlem (efekt aksamitny)
• Barwniki płynne: do unikania, zmiękczają masę
• Naturalny efekt gradientu: rozwałkować niebarwioną masę, a następnie stemplować brzegi barwnikiem w proszku + pędzel
• Efekty metaliczne: malować po wyschnięciu barwnikiem złotym, srebrnym lub perłowym rozcieńczonym kroplą mocnego alkoholu

Marki barwników kompatybilne: Sugarflair, Wilton, Colour Mill, Americolor, FunCakes — wszystkie profesjonalne referencje są OK.

Format 250 g to idealna ilość do wykonania pełnej dekoracji tortu weselnego, kilku urodzin lub spokojnego ćwiczenia technik cake designu.

Suszenie to etap, który decyduje o końcowej trwałości kwiatów z Gum Paste:

• Pianka do suszenia: układać płatki na piance w miseczce, aby zachować naturalne wygięcie
• Zawieszenie do góry nogami: dla kielichów i kwiatów na druciku (płatki zachowują efekt kaskady)
• Opakowanie na jajka (sposób DIY): suszenie kwiatów zawieszonych w przegródkach
• Czas schnięcia: 1-2 godziny dla cienkich płatków, 12-24 godziny dla całych kwiatów, 48 godzin dla grubych struktur
• Środowisko: suche, chronione przed wilgocią (nigdy nie w lodówce, wilgoć zmiękcza masę)

Po wyschnięciu kwiaty z Gum Paste utrzymują się przez kilka miesięcy w szczelnym pudełku z saszetkami z żelem krzemionkowym.

Składniki: 79,0% cukru, syrop glukozowy, woda, tłuszcz roślinny (rdzeń palmy, palma), zagęstnik: E466, E415, emulgator: E471, aromat, konserwant: E202, regulator kwasowości: E330.

Alergeny: może zawierać śladowe ilości orzechów.

Diety specjalne : Certyfikat koszerności, certyfikat halal, bez glutenu pszennego.

Tabela wartości odżywczych (na 100 g):

Języki na opakowaniu: niderlandzki, angielski, niemiecki, francuski, hiszpański i włoski.

Masa cukrowa FunCakes ma długi okres trwałości, jeśli jest dobrze przechowywana:

• Przed otwarciem: przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, w temperaturze między 15 a 20°C
• Po otwarciu: natychmiast przełóż do 2 plastikowych woreczków z zamknięciem z usuniętym powietrzem, a następnie do szczelnego pojemnika
• Chronić przed: bezpośrednim światłem, wilgocią, źródłami ciepła, silnymi zapachami
• Nie przechowywać w lodówce: kondensacja tworzy lepką masę
• Okres przydatności: 12 miesięcy po otwarciu, jeśli dobrze zapakowana

Jeśli masa trochę stwardnieje, ugniataj ją z kroplą wody lub gliceryny spożywczej, aby ją zmiękczyć.

Aby zrobić udane kwiaty z jadalnej masy cukrowej, oto niezbędne rzeczy:

• Foremki do kwiatów: róże, płatki, liście (zestawy 5-7 rozmiarów)
• Veinery (narzędzia do tworzenia żyłek) z silikonu do odwzorowania naturalnych detali
• Kulki-narzędzia: do modelowania krawędzi i nadawania ruchu
• Silikonowa mata z koronkowym wzorem: do efektów cake lace
• Pianka do suszenia: niezbędna do zachowania kształtu płatków
• Florystyczny drut spożywczy (24 lub 26 gauge) do układania kwiatów w bukiet
• Barwniki w żelu i w proszku do tworzenia wszystkich odcieni
• Izomalt do dekoracji w przezroczystym kryształowym stylu
• Drewniane kołki do montażu finalnej konstrukcji tortu

Aby pójść dalej, zobacz także naszą kolekcję jadalnych kwiatów gotowych do użycia.

Dla projektantów tortów, cukierników i organizatorów wesel masa gumowa FunCakes 250 g to niezbędne narzędzie produkcyjne:

• Absolutna regularność: ta sama tekstura, to samo schnięcie, ta sama trwałość z partii na partię
• Praktyczne opakowanie 250 g: wystarczająco na pełne zamówienie tortu weselnego bez ryzyka przeterminowania
• Wygodna marża: dekoracja kwiatowa to najbardziej ceniony element tortu weselnego
• Pełna kompatybilność ze wszystkimi profesjonalnymi barwnikami i akcesoriami do cake designu
• Wizerunek premium: marka uznana w europejskich szkołach kulinarnych
• Wydajność: gotowa do użycia, bez konieczności przygotowywania domowej gumy traganka

Czy masa gumowa jest jadalna?
Tak, jest w 100% jadalna. Ale ponieważ bardzo twardnieje podczas schnięcia, jest głównie używana do dekoracji, a nie do jedzenia łyżką.

Jaka jest różnica między CMC a Tylo w proszku?
CMC i Tylo to dodatki dodawane do klasycznej masy cukrowej, aby zrobić domową masę gumową. Masa gumowa FunCakes jest gotowa do użycia, idealnie dozowana, bez ryzyka błędu.

Czy można mieszać masę gumową z masą cukrową?
Tak, to nawet profesjonalna wskazówka: mieszanka 50/50 masy gumowej i masy cukrowej daje masę łatwiejszą do formowania niż czysta masa gumowa, a jednocześnie lepiej schnącą niż sama masa cukrowa.

Czy nadaje się dla początkujących?
Tak, zwłaszcza do pierwszych prób modelowania i prostych kwiatów. Opakowanie 250 g jest idealne do ćwiczeń bez marnowania materiału.

Ile czasu przed położeniem kwiatów na tort?
Wykonaj kwiaty 2 do 5 dni przed podaniem tortu, aby miały czas dobrze wyschnąć. Przechowuj w szczelnym pojemniku z żelem krzemionkowym aż do montażu.

Czy można jej używać w piekarstwie?
Raczej nie — masa gumowa jest zbyt słodka i zbyt twarda. Do wyrobów cukierniczych lepiej użyć standardowej masy cukrowej.