Silikomart

Patissland - Profesjonalna marka cukiernicza

Silikomart, włoskie formy silikonowe

Formy Silikomart z platynowego silikonu spożywczego: formy na desery, formy trompe-l'œil, mini-porcje 3D. Autorskie wzory Antonio Bachour, Dinara Kasko.

Zobacz wszystkie produkty ↓

Forma 56 mini-prostokątów 3 ml→Forma trompe-l'œil Pistacja XXL 750 ml→Forma trompe-l'œil Cytryna XXL 700 ml→Forma trompe-l'œil Orzeszek ziemny XXL 700 ml→Forma Strąk kakaowca XXL 700 ml→Forma mini Strąki kakaowca 30 ml→

Kolekcja Silikomart obejmuje formy z platynowego silikonu spożywczego włoskiej marki będącej odniesieniem w nowoczesnej cukiernictwie. Formy na desery o rzeźbionych kształtach, formy trompe-l'œil imitujące owoce i warzywa, formy na mini-porcje 3D, formy do czekolady z poliwęglanu. Marka współpracuje z największymi międzynarodowymi cukiernikami (Antonio Bachour, Dinara Kasko, Cédric Grolet), tworząc unikalne wzory.

Formy na desery Silikomart

Formy na desery Silikomart zaprojektowane są do idealnego wyjmowania mrożonych deserów: miękki silikon bez przywierania, wyraźny kontur, kształty geometryczne (okrągły, kwadratowy, owalny, falisty) lub rzeźbiarskie (autorskie wzory szefów kuchni). Pojemności od 600 ml do 1500 ml na desery rodzinne, 80 do 120 ml na pojedyncze porcje.

Formy trompe-l'œil 3D i mini-porcje

Formy Silikomart trompe-l'œil pozwalają tworzyć desery imitujące naturę: cytrynę, pistację, orzeszki ziemne, strąk kakaowca, maliny, brzoskwinię. Rozmiary XXL (700-750 ml) do tortów autorskich lub mini (30 ml) do słodkości. Formy silikonowe indywidualne oferują od 6 do 56 gniazd na płytce: mini-finansjerki, mini-ciasta, żelowe wkładki, mini-mus.

Formy do czekolady z poliwęglanu

Silikomart oferuje także formy do czekolady z poliwęglanu do czekoladnictwa: do formowania tabliczek, pralinek, figurek, dekoracji. Przezroczysty poliwęglan nadaje czekoladzie charakterystyczny połysk po temperowaniu. Bardziej sztywny niż silikon, przeznaczony wyłącznie do czekolady.

Czy silikon Silikomart nadaje się do piekarnika?

Tak, platynowy silikon spożywczy Silikomart wytrzymuje temperatury od -60°C do +230°C. Kompatybilny z piekarnikiem tradycyjnym, z termoobiegiem, mikrofalówką, zamrażarką i zmywarką. Unikać bezpośredniego kontaktu z płomieniem i ostrymi narzędziami.

Jak dokładnie wyjąć deser z formy?

Całkowite zamrożenie przed wyjęciem z formy: minimum 4-8 godzin w -18°C. Wyjmować na zimno, aby uzyskać ostre krawędzie. Wsunąć palec między silikon a deser, aby wpuścić powietrze, następnie delikatnie nacisnąć spód. Jeśli deser zmięknie przed polaniem, włożyć ponownie na 15 minut do zamrażarki.

Czy trzeba smarować foremkę Silikomart?

Nie, platynowy silikon nie wymaga smarowania przy klasycznych wypiekach. Przy temperowanej czekoladzie w formie z poliwęglanu: również bez smarowania (temperowanie zapewnia połysk i łatwe wyjmowanie). Przy ciastach pieczonych w wysokiej temperaturze (financier, magdalenka) lekka warstwa sprayu do form może pomóc zachować detale.

Kim są szefowie Silikomart?

Silikomart współpracuje z międzynarodowymi szefami cukiernictwa przy kolekcjach sygnowanych: Antonio Bachour (Miami), Dinara Kasko (Ukraina, pionierka geometrycznego cake designu), Emmanuele Forcone (Włochy, mistrz świata cukiernictwa). Te foremki pozwalają odtworzyć sygnowane kreacje tych szefów.